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【夏季限定】遠州灘の宝物 - 至高の鱧鍋セット /お取り寄せグルメ 無添加 ハモ鍋 天然
¥6,480 税込
64茶処料亭むとうポイント獲得
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※この商品は、最短で9月12日(木)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。
別途送料がかかります。送料を確認する
【商品説明】
遠州灘(静岡県西部沖)の天然鱧を使った、職人手造りのハモ鍋です。
身と出汁がセットになった、鱧鍋セットです。
味付けしてありますのでお好みのお野菜といっしょにすぐにお召し上がりいただけます。
保存される時は、冷凍庫に入れてください。
真空パックにした商品を冷凍便にて発送いたします。
セット内容、内容量
・鱧8〜13切れ(300g)
・特製鱧だし(無添加)(みりん・薄口醤油)(700ml)
お召し上がり方
身は冷蔵庫で解凍後、鍋にダシを移して沸騰したら具材を入れ、鱧が白くなったらお召し上がりください。
鍋出汁は冷蔵庫での解凍以外にも凍ったまま鍋に直接入れる、または流水でも解凍できます。
保存方法:-20度以下の冷凍保存
賞味期限:2ヶ月
遠州灘の恵みを食卓へ
静岡県西部、遠州灘の海。夏の訪れとともに、漁師たちは宝物を求めて出航します。その宝物とは、関西の夏を彩る高級魚、鱧(はも)です。実は、この遠州灘は関西に負けないほどの鱧の名産地。「夏のハモ」は、この地域の新たな名物として注目を集めています。
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職人の技が生み出す極上の味わい
私たちの鱧鍋セットは、この地で獲れた天然鱧を贅沢に使用しています。通常より大きな鱧を選び抜き、熟練の職人が丁寧に骨切りを施します。この技によって、鱧は驚くほどふわふわの食感に生まれ変わります。一口頬張れば、濃厚な旨味が広がり、まるで雲の上の味わいを楽しめるでしょう。
匠の技が生んだ特製出汁
鍋の命である出汁も、こだわり抜いています。関西や九州など、各地の料亭で腕を振るってきたベテラン料理長と共に幾度も試行錯誤を重ねました。その結果生まれたのが、鱧の白身を引き立てる上品な味わいの出汁です。
炙った鱧の骨や頭をじっくりと煮込み、三河の本みりんと薄口醤油で味を整えています。余計なものは一切加えず、身体に優しい本物の味を追求しました。
(東海地域で優れた調理と技術発展に献身した人に与えられる駿河の名工を受章。)
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ご家庭で楽しむ料亭の味
鱧鍋は家庭で準備するのが意外と難しいもの。そこで私たちは、完成した出汁と丁寧に下処理した鱧の身をセットでお届けします。
お召し上がり方は簡単です。鱧の身を解凍し、沸騰させた出汁に入れるだけ。白くなったら食べ頃です。ごぼうやみょうが、水菜などのお好みの野菜を加えれば、さらに美味しさが増します。山椒やすだちを添えれば、風味豊かな本格的な鱧鍋の完成です。
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鮮度と味を守る特殊冷凍技術
「冷凍で美味しさが損なわれないの?」そんな疑問にもお答えします。私たちは最新の冷凍技術を駆使し、鱧本来の味と食感を守り抜いています。水揚げ後すぐに処理し、特殊な低温庫で熟成。骨切り後は1ミリ以下に切られた身を瞬時に凍らせることで、細胞の破壊を最小限に抑えています。
出汁も作りたてを真空パックし、急速冷凍。こうすることで、まるで作りたての味をご家庭でお楽しみいただけるのです。
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お届けする至福のひととき
クール便でお届けする鱧鍋セットには、厳選された鱧の切り身(300g、8〜13切れ)と特製出汁(700ml)が含まれています。賞味期限は製造から2ヶ月。
この鱧鍋セットで、ご家族やご友人と共に、遠州灘の夏の贅沢をご堪能ください。
お中元などのギフト用には熨斗付きも承ります。
ご利用の際はオプションをご利用くださいませ。
料亭の味を、あなたの食卓で。
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送料・配送方法について
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お支払い方法について
¥6,480 税込
静岡県掛川市にある、会席料理店「掛茶料理むとう」が選ぶをお届けします。
数多くあるお茶の中から、実際にお店でお客様に提供している料理に合うお茶をご紹介しています。
掛茶料理むとう(店舗)HP▼
https://kacha-muto.com