【商品説明】 遠州灘（静岡県西部沖）の天然鱧を使った、職人手造りのハモ鍋です。 身と出汁がセットになった、鱧鍋セットです。 味付けしてありますのでお好みのお野菜といっしょにすぐにお召し上がりいただけます。 保存される時は、冷凍庫に入れてください。 真空パックにした商品を冷凍便にて発送いたします。 セット内容、内容量 ・鱧８〜１３切れ（300ｇ） ・特製鱧だし（無添加）（みりん・薄口醤油）（700ml） お召し上がり方 身は冷蔵庫で解凍後、鍋にダシを移して沸騰したら具材を入れ、鱧が白くなったらお召し上がりください。 鍋出汁は冷蔵庫での解凍以外にも凍ったまま鍋に直接入れる、または流水でも解凍できます。 保存方法：-20度以下の冷凍保存 賞味期限：2ヶ月 ----お知らせ----- ご高評いただきました「鱧の卵醤油漬け」は売り切れとなりました。 ※海の状況により再入荷する可能性はございますが、現段階では不明です。

冷凍でのお届けになります。 商品に野菜は付きません。 ▼遠州灘天然とらふぐの身欠き 主に口、頬、カエル（顎から胴にかけての部位）が入っています。天然のものですので、白っぽい養殖と違い、少し赤み掛かっているのが天然とらふぐの特徴です。セットの出汁を煮立てたあとに入れて、軽くアクをすくってからポン酢、お好みで青ネギと一緒に お召し上がりください。または、そのまま煮込み、水と少々の日本酒を追加すると通常よりさらに濃い出汁がとれます。 ▼とらふぐと野菜の出汁 　当店でご提供するてっちりの完成後になります。野菜や昆布、日本酒、塩を入れて取った出汁になります。野菜、豆腐等を入れてお召し上がりいただくことを想定していますが、他の調理法でもお召し上がり頂けます。醤油を入れ（味噌汁より少し濃い程度の塩気）沸騰したあと、白飯をほぐし入れ、再度沸騰したところに溶き卵を回し入れるとふぐ雑炊になります。 　通常のお鍋の出汁としてお楽しみいただく際は、雑炊を作るまでに出汁がなくならないようお水、またはお水と日本酒を適量足してください。日本酒は初期の段階で0.7 割程度入っています。 ▼自家製生ポン酢しょうゆ 　徳島の柚香（ゆこう）としょうゆ、そこに鰹節や出汁昆布を入れ、４週間程度寝かしたものです。鍋の具材につけてお召し上がりください。雑炊の際には、最後にポン酢をかけていただくと味変になり美味しいです。 ▼ 内容物 ・天然とらふぐのアラ ：５００ｇ ・てっちり出汁 ：８００ｍｌ ・自家製ポン酢：１３０ｍｌ ▼ その他 ・てっちりの食べ方レシピ付き ▼賞味期限 　冷凍で６ヶ月 【お客様からの声】 ● G様（女性）----- めっちゃ美味しかったです。 ついてる出汁で作って、そこにさらにフグから旨みが出てるからか、 野菜がめちゃくちゃ美味しかったです。 （手軽に買える範囲では多分最大の１０号の土鍋を使ったので、ふぐの量、 少なく見えるかもしれませんが、しっかり入っています。） これから家族で食べる用に作る方には 当日の雑炊は潔く諦めて次の日にまわして、 でかい土鍋で野菜たっぷりをお勧めします。 めちゃくちゃ野菜が美味しくなります。 二日に分けて食べようと思っていましたが美味しすぎて、かなり食べてしまいました。 野菜が美味しくなりすぎて、フグのほうが多めに残るという逆転現象が起きてしまいました笑 また残りは明日食べる予定です。 ポン酢は味が濃くなさすぎて、いい感じでした。 鍋つゆとポン酢だけでちょっとしたお吸い物的な感じで飲める感じです。 是非試してみて欲しいです。 酸味はあるけれど、強くないから薄めても嫌な感じにならないです。 ●M様（常連のお客様）（40代男性）--------- 天然とらふぐてっちり鍋セット もう掛茶料理むとう以外で外食でてっちりを食べる欲がなくなってしまいました！ 武藤兄弟が捌いたとらふぐだけでなく美味しい出汁とポン酢までセットで送って頂けて自宅で食べられるって最高過ぎました！ 僕は夫婦で頂きましたが、お互い沢山食べる方なので(僕はボストンでホットドッグの大食いの経験ありw)この写真の量+雑炊までしっかり大量に作って汁一滴すら残さず食べ尽くしました！ でも3〜4人で食べてもみんなが「フグ食べた〜〜〜！」って思えるくらいの食べ応えある身の引き決まったぶっりぶりのとらふぐが沢山入っており、これから食べる皆さんは夫婦で1食で食べ尽くしたということに驚かれるくらい沢山入っておりますので私たち夫婦を参考にしないで下さいね(笑) 家族や友人にも今後何かの御礼やお祝いの時には是非贈り物としてもお願いしたいのでリピートさせて下さい！ ご馳走様でしたー！ ●T様（女性）------- 我が家も天然とらふぐてっちり鍋セットいただきました！ プリップリで身の引き締まったフグ…❣️そして雑炊❣️美味しかった〜！！家族4人だと少し足りないかな？と思ったけど、充分満足できる量でした。 贅沢なお正月になりました、商品化して下さりありがとうございます！

冷凍でのお届けになります。 商品に野菜は付きません。 ▼遠州灘天然とらふぐの身欠き 主に口、頬、カエル（顎から胴にかけての部位）が入っています。天然のものですので、白っぽい養殖と違い、少し赤み掛かっているのが天然とらふぐの特徴です。セットの出汁を煮立てたあとに入れて、軽くアクをすくってからポン酢、お好みで青ネギと一緒に お召し上がりください。または、そのまま煮込み、水と少々の日本酒を追加すると通常よりさらに濃い出汁がとれます。 ▼とらふぐと野菜の出汁 　当店でご提供するてっちりの完成後になります。野菜や昆布、日本酒、塩を入れて取った出汁になります。野菜、豆腐等を入れてお召し上がりいただくことを想定していますが、他の調理法でもお召し上がり頂けます。醤油を入れ（味噌汁より少し濃い程度の塩気）沸騰したあと、白飯をほぐし入れ、再度沸騰したところに溶き卵を回し入れるとふぐ雑炊になります。 　通常のお鍋の出汁としてお楽しみいただく際は、雑炊を作るまでに出汁がなくならないようお水、またはお水と日本酒を適量足してください。日本酒は初期の段階で0.7 割程度入っています。 ▼自家製生ポン酢しょうゆ 　徳島の柚香（ゆこう）としょうゆ、そこに鰹節や出汁昆布を入れ、４週間程度寝かしたものです。鍋の具材につけてお召し上がりください。雑炊の際には、最後にポン酢をかけていただくと味変になり美味しいです。 【内容物】 ・天然とらふぐのアラ ：３００ｇ ・てっちり出汁 ：７００ｍｌ ・自家製ポン酢：１００ｍｌ その他 ・てっちりの食べ方レシピ付き ▼賞味期限 冷凍で６ヶ月

冷凍でのお届けになります。 商品に野菜は付きません。 ▼遠州灘天然とらふぐの身欠き 主に口、頬、カエル（顎から胴にかけての部位）が入っています。天然のものですので、白っぽい養殖と違い、少し赤み掛かっているのが天然とらふぐの特徴です。セットの出汁を煮立てたあとに入れて、軽くアクをすくってからポン酢、お好みで青ネギと一緒に お召し上がりください。または、そのまま煮込み、水と少々の日本酒を追加すると通常よりさらに濃い出汁がとれます。 ▼とらふぐと野菜の出汁 　当店でご提供するてっちりの完成後になります。野菜や昆布、日本酒、塩を入れて取った出汁になります。野菜、豆腐等を入れてお召し上がりいただくことを想定していますが、他の調理法でもお召し上がり頂けます。醤油を入れ（味噌汁より少し濃い程度の塩気）沸騰したあと、白飯をほぐし入れ、再度沸騰したところに溶き卵を回し入れるとふぐ雑炊になります。 　通常のお鍋の出汁としてお楽しみいただく際は、雑炊を作るまでに出汁がなくならないようお水、またはお水と日本酒を適量足してください。日本酒は初期の段階で0.7 割程度入っています。 ▼自家製生ポン酢しょうゆ 　徳島の柚香（ゆこう）としょうゆ、そこに鰹節や出汁昆布を入れ、４週間程度寝かしたものです。鍋の具材につけてお召し上がりください。雑炊の際には、最後にポン酢をかけていただくと味変になり美味しいです。 【内容物】 ・天然とらふぐのアラ ：１５０ｇ ・てっちり出汁 ：３００ｍｌ ・自家製ポン酢：６０ｍｌ その他 ・てっちりの食べ方レシピ付き ▼賞味期限 冷凍で６ヶ月

トラフグのひれを丁寧に下処理し、数日かけて天日でしっかり乾燥させています。 香り豊かなひれ酒をご家庭でも気軽にお楽しみ頂けます。 作り方付きです。 ※ひれ酒を作る際、ふぐひれをこんがりと焼いてから熱燗を入れてください。 （トースターやグリルでも簡単にできます。） 内容量：10g 数量： 約12~16枚（ふぐの大きさにより異なります） ひれ酒換算： 約４杯（当店では日本酒１合弱に約３枚使用） ※継ぎ酒で２杯目までお楽しみいただけるので、都合約８杯。 保存方法： 密封して冷暗所、または冷蔵にて保存

茶タイプ：ほうじ茶系 水色　　：茶褐色 香り　　：メープル 三年手つかずの茶木からつくる三年番茶。冬に茶木を収穫し薪火で焙煎をすることでカラダを温める効果もの高いお茶。焙煎後、半年以上熟成期間を置き二度目の焙煎をして仕上げます。 無農薬でカフェインが少なく、メープルシロップのような甘さが特徴。 ●掛川の特別な三年番茶 静岡県掛川市の豊かな自然の中で大切に育てられた掛川三年番茶は、その品質と風味で選ばれています。 この特別なお茶は、冬の収穫期に選び取られた茶樹から作られ、低カフェインのため、どの年代の方でも気軽に楽しめます。独自の焙煎技術、特に鉄釜と薪火の組み合わせにより、体を心地よく温める効果を持っています。また、繊細な製法と長時間の熟成により、深い味わいと濃厚な養分を閉じ込めています。掛川三年番茶は、10年以上自然のままに放置された茶園から採取される茶樹を使用。化学物質を一切使用せず、自然そのものの味を追求しています。 この絶品のお茶は、日常のリラックスタイムや特別な時間をより豊かにしてくれます。

お茶の木に新芽が芽吹いたタイミングで日光が当たらないように黒い布をかぶせます。 だから「かぶせ」茶。 日光が当たらない分、旨味成分が渋みに変化しないのでまろやかな旨味が出ます。 通常のかぶせ茶は浅蒸しで作りますしあまり火入れ（煎る）もしませんが、 これは深蒸しにして強火で火入れしています。 まろやかな旨味でありながら、濃厚な旨味と香りが際立つように作られました。 さらに渋みのバランスを合わせるために、粉末茶をブレンドして絶妙な味わいを持っています。

茶タイプ：深蒸し茶 水色　　：濃緑色 香り　　：若葉の新鮮な香り 生茶葉を仕入れて、荒茶から仕上げまでを一環で行う茶商。 春の茶畑にいるような若々しい香りを残す鮮やかでふくよかな香りと自然な味わいが楽しめる。入れ方によって表情を変える表現豊かな茶葉は扱う人の表現を引き出してくれる。

茶タイプ：煎茶（浅蒸し茶） 水色　　：金色透明 香り　　：香ばしい新鮮香 寒暖差が大きく朝霧に包まれた日照が柔らかな山の急斜面で栽培された希少な茶葉。 厳しい自然環境で育つ茶葉はじっくりと栄養を吸い上げ程よい渋みと力強い旨味を持つ。 浅蒸しで旨味を引き出し、絶妙な火入れで香気を際立たせた「山のお茶」を楽しんでください

茶タイプ：深蒸し茶 水色　　：濃緑色 香り　　：爽やかな新緑の香り 静岡県掛川市　山英 爽やかな香りは春の山あいに咲く花の豊かな彩りを思わせます。濃厚な旨味が口いっぱいに 広がり、まろやかな渋みが心地よく余韻を引き取ってくれます。 力強く後味すっきりという印象。 天皇杯受賞歴のある茶園で育った上質茶葉です。

　茶タイプ：深蒸し茶 　水色　　：黄緑茶 　香り　　：力強い焙煎香 　静岡県島田市　石川製茶　 　 　他では真似のできない「石川流直火焙煎」が醸す香ばしさが際立つ 　シングルオリジン以上にシングルオリジンらしいまっすぐでブレない旨さ。 　香りと甘みがキリッとした、太陽のひかりのような爽やかな味わいが特徴。 　対応できる温度が幅広く、手軽に楽しむことができます。 　石川製茶茶師とむとうの料理人が試行錯誤して出来たオリジナル茶。

2人前 180g